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파일:Korean cuisine-Kkomjangeo bokkeum-01.jpg

볶음은 한국 요리 중 재료를 양념과 함께 뜨거운 불에 볶는 조리법이다. 볶음 요리는 주로 반찬이나 안주 용도로 쓰인다. 재료를 건조한 상태에서 볶는 것을 건열 볶음이라고 하고 조리가 끝난 후에도 양념이 자작하게 남아 있는 상태가 되도록 볶는 것을 습열 볶음이라고 한다.

볶는 방식에 따른 분류편집

건열 볶음편집

습열 볶음편집

대체로 이와 같지만, 볶음 요리의 재료 중에는 건열 볶음과 습열 볶음 방식이 둘 다 쓰이는 것들도 있다.

사진편집

함께 보기편집

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