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파일:Olive oil.jpg

올리브기름(올리브유)는 올리브 열매로부터 얻은 식물성 기름이다.

주로 지중해에 면한 지역의 요리에 즐겨 이용된다. 식용 외에도 화장품, 약품, 비누 등의 원료로도 이용된다. 지중해 지역에서는 기름이라 할 때 일반적으로 올리브 기름을 일컫는다. 산화되기 어려운 올레산을 비교적 많이 포함하고 있기 때문에 다른 식용의 유지에 비하여 산화가 덜 되고 잘 굳어지지 않는다(불건성유).

그리스어에서 "기쁨"이라는 단어와 어원이 같은 관계로 그리스 정교회에서는 삼가야 할 대상이 되기도 한다는 의견도 있으나,이는 사실이 아니다. 그리스 정교회에서는 올리브 기름을 유아세례 집전등에 사용한다.이는 악한 기운으로부터 기독교인을 보호한다는 의미를 갖고 있다.[1]

주석편집

  1. 《지중해 문화기행》/이희수 지음/일빛, 234쪽.

ar:زيت زيتون az:Zeytun yağı bg:Зехтин bs:Maslinovo ulje ca:Oli d'oliva ceb:Lana sa oliba cs:Olivový olej da:Olivenolie de:Olivenöl el:Ελαιόλαδο en:Olive oil eo:Oliv-oleo es:Aceite de oliva et:Oliiviõli eu:Oliba olio fa:روغن زیتون fi:Oliiviöljy fr:Huile d'olive gl:Aceite de oliva hak:Kám-lám-yù he:שמן זית hr:Maslinovo ulje hu:Olívaolaj id:Minyak zaitun is:Ólífuolía it:Olio di oliva ja:オリーブ・オイル ka:ზეითუნის ზეთი la:Oleum lt:Alyvuogių aliejus mk:Маслиново масло mr:ऑलिव्ह तेल nds:Olivenööl nl:Olijfolie nn:Olivenolje no:Olivenolje pl:Olej oliwkowy pt:Azeite ru:Оливковое масло sh:Maslinovo ulje simple:Olive oil sl:Oljčno olje sq:Vaji i ullirit sr:Маслиново уље sv:Olivolja tl:Langis ng oliba tr:Zeytinyağı uk:Оливкова олія yi:שמן־זית zh:橄欖油

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